Airfryers & frituregryder

Hvordan virker en airfryer?

Grundlæggende fungerer en airfryer som en meget effektiv mini-konvektionsovn.

Lavpraktisk betyder det, at maskinen benytter luftcirkulation ved høje temperaturer (typisk mellem 170-200 grader) til at skabe samme sprøde resultat som ved traditionel friturestegning.

Det skyldes, at maskinens kraftige blæser cirkulerer den meget varme luft hurtigt rundt om maden i et kompakt, lukket kammer, så den intense varme skaber en sprød overflade - den samme effekt som ved traditionel stegning.

Forskellen er blot, at hvor traditionelle frituregryder kræver store mængder varm olie, kan en airfryer opnå samme resultat med kun en tynd film af olie eller helt uden - faktisk får du.

• Op til 80% reduktion i fedtindhold sammenlignet med traditionel friturestegning
• Samme sprødhed og smag som ved almindelig friturestegning
• Markant hurtigere tilberedning end i almindelig ovn

Netop kombinationen af mindre fedt, samme sprødhed og hurtigere tilberedning har gjort maskinerne ekstremt populære, særligt fordi de kan bruges til langt de fleste typer mad, uanset om du skal:

• Friturestege
• Bage
• Grille
• Opvarme
• Optø
• Riste

Sundere madlavning med mindre fedt

Friturestegning er lækkert, men også ganske usundt, da friturestegt mad typisk absorberer mellem 8-15% af sin vægt i olie. Her kan en airfryer opnå samme sprødhed med minimal eller ingen brug af olie - et eksempel kunne være tilberedning af pommes frites:

• Traditionelt friturestegt: ca. 320 kalorier og 17g fedt pr. 100g
• Airfryer-tilberedt: ca. 180 kalorier og 5g fedt pr. 100g

Airfryer vs. traditionel frituregryde og ovn

Når det gælder tilberedning af mad, kan der i mange tilfælde være fordel i at bruge andet end almindelige ovne og komfurer eller friture - se sammenligningen her.

Traditionelle frituregryder:

• Kræver 3-8 liter varm olie
• Høje driftsomkostninger til olie
• Tidskrævende rengøring
• Regelmæssig olieudskiftning nødvendig

Almindelige ovne:

• Opvarmer typisk mellem 50-70 liter luft
• Længere opvarmningstid
• Højere energiforbrug ved små portioner
• Mindre præcis temperaturkontrol

Airfryers:

• Opvarmer typisk kun mellem 2-16 liter luft
• Hurtigere opvarmning uden forvarmning
• Præcis temperaturkontrol
• Energibesparende drift

Et eksempel på energiforbruget kunne igen være ved tilberedning af 500g pommes frites.

Her bruger en almindelig ovn (2200W) omkring 0,9-1,0 kWh over 25-30 minutter mens samme portion tilberedt i en airfryer (1500W) bruger omkring 0,3-0,4 kWh over 12-15 minutter - altså en energibesparelse på mere end 60%.

Professionel anvendelse i forskellige køkkenmiljøer

Selvom en airfryer i mange tilfælde ikke kan erstatte de traditionelle ovne, er den et godt supplement til og i det professionelle køkken - f.eks. til brug:

• Hurtig tilberedning af "på bestilling"-ordrer
• Energieffektive løsninger til mindre portioner
• God backup i ekstra travle perioder

• Specialtilberedning af særlige retter
• Backup-kapacitet ved spidsbelastning
• Tilberedning af mindre portioner

Derudover har de populære maskiner også de markante fordele, at de mere eller mindre er designet til professionelt brug - bla. fordi maskinerne har:

• Aftagelige dele der tåler industriopvaskemaskine
• Non-stick overflader der gør det ekstra nemt at rengøre
• Robuste materialer til intensiv brug
• Kompakt design der sparer bordplads

Find gode airfryer tilbud online hos Lomax

I vores kollektion frituregryder og airfryers her på siden, finder du mange forskellige varianter med en lang række smarte funktioner som:

• Digital betjening med præcis temperatur- og tidsstyring
• Forudindstillede programmer til forskellige madtyper
• Mulighed for opdeling i flere rum (op til 4 separate rum)
• Stor kapacitet fra kompakte modeller til 12 liters enheder

Vælg blandt de mange modeller fra populære mærker som Ninja, Black & Decker og Taurus - og er du i højere grad på udkig efter tilbehør, finder du et bredt udvalg af bl.a.:

• Separationsinddelere til modeller med flere rum
• Pizzaplader til sprøde pizzaer
• Grillriste til kød og grøntsager
• Bageplader til diverse bagværk mm.

Fandt du ikke de maskiner du ledte efter, så tag et kig blandt vores andre køkkenmaskiner her.